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शिखा श्रेया/रांची. फिलहाल बरसात का मौसम चल रहा है और बरसात के मौसम में अगर खाने की बात करें तो तंदूर सबसे पहले आता है. बरसात के मौसम गरमा गरम तंदूर मिल जाए तो फिर क्या कहना. इसी क्रम में आज हम आपको एक ऐसी जगह के बारे में बताने वाले हैं जहां पर आपको 25 अधिक वैरायटी के तंदूर मिलेंगे और स्वाद भी इतना लाजवाब है कि एक बार खाएंगे तो दोबारा दौड़े चले आएंगे.
दरअसल, हम बात करें है रांची के रिंग रोड स्थित मल्हारी रेस्टोरेंट के तंदूर के बारे में. यहां का खासकर तंदूर पूरे रांची में काफी लोकप्रिय है. यहां पर लोग दूर-दूर से सिर्फ तंदूर का स्वाद चखने आते हैं. यहां लोगों के सामने गरमा गरम तंदूर बनाया जाता है और कोयले की धीमी आंच में पक कर तैयार होता है. जिससे उसका स्वाद और निखर कर आता है.
तंदूर के लिए शेफ बनाते हैं खास मसाले
मल्हारी रेस्टोरेंट के मैनेजर सुधीर ने बताया कि यहां का तंदूर पूरे रांची में काफी लोकप्रिय है. इसका कारण है इसकी गुणवत्ता. हम गुणवत्ता को लेकर कोई खिलवाड़ नहीं करते है. हम सबसे हाई क्वालिटी सफोला तेल का इस्तेमाल करते हैं. इसके अलावा तंदूरी के लिए जो खास मसाले तैयार होते हैं, वह यही के शेफ द्वारा स्पेशली बनाए जाते हैं.
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सुधीर आगे बताते हैं, मसाले में खासकर 30 से अधिक तरह के खड़े मसाले का प्रयोग होता है. जो हम यहां सिलबट्टे में पिस्वाते है. क्योंकि इसका टेस्ट बहुत ही ऑथेंटिक होता है. साथ ही शुद्धता व साफ सफाई का विशेष ख्याल रखा जाता है. क्योंकि आप चाहे जितने अच्छे मसाले क्यों ना डालें, अगर साफ सफाई नहीं है तो खाने का स्वाद अच्छा नहीं होगा.
25 से अधिक तरह के तंदूरी उपलब्ध
अगर आप तंदूर खाना चाहते हैं तो फिर यह जगह आपके लिए सबसे सही है. क्योंकि यहां पर आपको 25 से अधिक तरह के तंदूरी मिलेंगे. खास बात यह है कि यहां पर वेज और नॉनवेज दोनों में ही अनेकों वैरायटी उपलब्ध है. वेज में जहां आपको पनीर तंदूर, सोया चाप तंदूर, सोया चाप अचारी तंदूर, मलाई चाप तंदूर, पनीर टिक्का तंदूर व हरा भरा कबाब टिक्का तंदूर, वहीं कबाब तंदूर के 10 वैरायटी मौजूद है.
तो नॉनवेज की बात करें तो चिकन टिक्का तंदूर, चिकन मलाई तंदूर, चिकन अचारी तंदूर, चिकन 65 तंदूर, चिकन लॉलीपॉप तंदूर, चिकन अचारी तंदूर व मछली तंदूर, बोनलेस फिश तंदूर, क्रैब तंदूर. फीस तंदूर में आपको चार से पांच तरह की वैरायटी और मिल जाएगी व युवाओं को देखते हुए हमने मोमो तंदूर भी निकाला है.चिकन मोमो, वेज मोमो व मलाई मोमो तंदूर उपलब्ध है.
रुकिए! तंदूर में भी है ट्विस्ट
सुधीर ने बताया यहां पर आपको तंदूर का फ्लेवर और टेस्ट लाजवाब तो मिलेगा ही. लेकिन एक ट्विस्ट के साथ. दरसल, हम एक ही प्लेट में दो तरह के फ्लेवर के तंदूर परोसते है. जैसे अगर आप पनीर टीका तंदूर खाना चाहते हैं तो एक ही प्लेट में हम आपको मिंट तंदूरी और मसाला तंदूरी दोनों तरह के तंदूरी देते है. यानी एक ही प्लेट में आप दो तरह के स्वाद ले पाएंगे. ऐसा हम दूसरे तंदूरी आइटम्स के लिए भी करते है. वहीं, लोगों की डिमांड पर कई बार एक ही साथ तीन फ्लेवर भी परोसते हैं. तो अगर आप भी बरसात के दिनों में अपने परिवार या दोस्तों के साथ तंदूर का मजा लेना चाहते हैं तो आ जाइए रांची का रिंग रोड स्थित मल्हारी रेस्टोरेंट.
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FIRST PUBLISHED : August 05, 2023, 14:47 IST
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