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कैलाश कुमार/बोकारो. बोकारो के चास धर्मशाला मोड़ स्थित गणगौर स्वीट्स परवल की मिठाई के लिए फेमस हैं. यहां बनने वाली परवल की मिठाई बेहद खास है. इसकी खरीदारी करने दूर-दूर से लोग यहां आते हैं. परवल के गूदे को निकालकर उसकी जगह खोआ भर दिया जाता है फिर पूरे परवल को चासनी में डूबोकर कर मिठाई का रूप दिया जाता है, इसलिए इसका नाम परवल मिठाई है. इसे लोग बड़े चाव से खाते हैं.
दुकान संचालक अमित ने लोकल 18 को बताया कि उनकी दुकान पर पिछले 25 साल से परवल मिठाई बनाई जा रही है. लोगों को यह काफी पसंद है. दुकान की शुरुआत इनके पिता विनोद प्रसाद चौधरी ने की थी. अब अमित इसका संचालन कर रहे हैं. उन्होंने बताया कि दुकान पर परवल मिठाई के अलावा 25 अन्य प्रकार की मिठाइयां उपलब्ध हैं. लेकिन परवल मिठाई की खास मांग रहती है.
परवल मिठाई बनाने की प्रक्रिया को लेकर अमित ने बताया कि सबसे पहले बाजार से बेहतर गुणवत्ता वाले परवल की खरीदारी की जाती है. फिर उसे अच्छे से छीलकर बीचो-बीच काटा जाता है. चम्मच की मदद से परवल के गूदे वाले हिस्से को निकालकर अलग किया जाता है. उसके बाद परवल को गरम पानी में उबाला कर चासनी में डुबोया जाता है. फिर उसमें खोआ भरा जाता है. इस तरह तैयारी हो जाती है परवल मिठाई.
अमित ने बताया का परवल मिठाई 21 रुपये प्रति पीस है. लोग इसे खाने के साथ-साथ घर या रिश्तेदारी के लिए पैक भी कराते हैं. दुकान रोजाना सुबह 08:00 बजे से रात 09:30 बजे तक खुली रहती है. वहीं, दुकान पर परवल मिठाई का स्वाद ले रहे ग्रहक सौरभ कुमार ने बताया कि इस दुकान की यह मिठाई काफी यूनिक है. इसे बड़े चाव से खाता हूं. यह बहुत कम जगहों पर मिलती है.
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FIRST PUBLISHED : July 02, 2023, 13:34 IST
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