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शिखा श्रेया/रांची. झारखंड की राजधानी रांची के आसपास इलाके के जंगलों में बरसात के मौसम में आपको जंगली मशरूम काफी देखने को मिलेंगे.यह जंगली मशरूम का आकार व रंग भी साधारण मशरूम से काफी अलग होता है.यह साल वृक्ष के नीचे व आस-पास के जड़ों में पनपता है. खाने में भी इसका स्वाद चिकन व मटन से कम नहीं होता. रांची वासी पूरे साल इस जंगली सब्जी का इंतजार करते हैं.
रांची के तुपुदाना बाजार में जंगली मशरूम बेचने आई कविता कहती है कि यह मशरूम बरसात के महीने में ही होता है. इसकी कीमत फिलहाल 800 से 1000 रुपए किलो के बीच है.क्योंकि ये सीमित मात्रा में और सीमित समय के लिए ही होता है. इसका रंग भी साधारण मशरूम की तरह सफेद नहीं होता बल्कि मिट्टी जैसा होता है और 20 इंच के आसपास लंबा होता है. खाने में यह चिकन से कम नहीं लगता.सावन के महीने में लोग चिकन के जगह इसी को खाना पसंद करते हैं.
जंगली मशरूम खाने के कई फायदे
रांची के सड़कों पर मिलने वाली इस जंगली सब्जी के कई फायदे हैं. रांची के पारस हॉस्पिटल के जनरल फिजिशियन डॉक्टर अनुज ने बताया कि जंगली मशरूम में काफी पौष्टिक होता है.खासकर यह बरसात के मौसम में होता है तो चुकी बरसात के मौसम में लोगों को सूरज की रोशनी पर्याप्त मात्रा में ना मिलने पर विटामिन डी की शरीर में कमी होने लगती हैं. जिस वजह से लोगों को कई बार आलस, हड्डियों में दर्द ,काम करने में मन न लगना व फोकस की कमी जैसी समस्या आती है.डॉ अनुज आगे बताते हैं, यह समस्या इस जंगली सब्जी को खाकर दूर हो सकती है.क्योंकि इसमें विटामिन डी, विटामिन ए, सी व डी और फोलिक एसिड जैसे तत्व पाए जाते हैं. जिससे शरीर में ऊर्जा का संचार होते रहता है और बरसात के मौसम में भी आप बहुत एक्टिव रहेंगे और आपकी इम्यूनिटी भी बूस्ट होगी. मशरूम बनाते समय बस इतनी सावधानी बरतें कि इसे गर्म पानी में अच्छे से उबाल लें.
साल भर करते हैं इंतजार
टीपू दाना निवासी पंकज बताते हैं मैं साल भर जंगली मशरूम का इंतजार करता हूं.क्योंकि इसका स्वाद कोई चिकन और मटन भी नहीं ले सकता.खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है व इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी अच्छी होती है.जिस वजह से शरीर को तंदुरुस्ती और ताकत मिलती है,तो स्वाद के साथ-साथ हमें पूरा विटामिन और मिनरल्स भी मिल जाता है.
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Tags: Food 18, Jharkhand news, Local18, Ranchi news
FIRST PUBLISHED : July 18, 2023, 11:23 IST
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