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विशाल कुमार/छपरा. लिट्टी बिहार के लोगों की पसंदीदा डिश है. यह अमूमन प्रदेश के सभी हिस्से में आसानी से मिल जाती है. छपरा में भी लोग लिट्टी बेहद पसंद करते हैं, लेकिन यहां लिट्टी के साथ चने का छोला बेहद खास तरीके से परोसा जाता है. इसको खाने के लिए छपरा के कोने-कोने से लोग यहां पहुंचते हैं.
लिट्टी के साथ चने का छोला खाने के लिए आपको छपरा के नेवाजी टोला चौक पर आना होगा. यहां अजय सिंह 40 साल से लोगों को लिट्टी के साथ चने का छोला खिला रहे हैं. यहां के लिट्टी और चने के छोले का इतना क्रेज है कि लोग पार्टी में भी ऑर्डर देकर मंगवाते हैं.
40 साल से खिला रहे हैं लिट्टी के साथ चने का छोला
स्थानीय लोगों ने बताया कि 40 साल से अजय सिंह लिट्टी के साथ चने का छोला छपरा वासियों को खिला रहे हैं. हालांकि, अजय सिंह ने अपनी क्वालिटी से कभी समझौता नहीं किया. लिट्टी और चने के छोले का स्वाद लाजवाब होता है. प्रदीप यादव ने बताया कि कई वर्षों से यहां का लिट्टी और चने का छोला खाने आ रहे हैं. जो स्वाद पहले मिलता था, वही अब भी बरकरार है. बताया कि अजय सिंह के नाम से यह दुकान छपरा में काफी प्रसिद्ध है. हालांकि, अब इस काम में उनके बेटे भी सहयोग करते हैं.
रोजाना दो हजार पीस लिट्टी की होती है बिक्री
दुकानदार अजय सिंह ने बताया कि लिट्टी बनाने में घर का ही शुद्ध चने का सत्तू उपयोग करते हैं. कोयले की आंच पर लिट्टी तैयार करते हैं. वहीं चने का छोला बनाने में भी घर के ही मसाले का इस्तेमाल करते हैं. जिससे स्वाद निखर कर आता है और लोग चाव से खाते हैं. बताया कि एक पीस लिट्टी और चने का छोला 10 रुपये में ग्राहकों को परोसते हैं. इस दुकान पर रोजाना लगभग 50 किलो से अधिक आटे की खपत है. बताया कि रोजाना दो हजार से अधिक लिट्टी की बिक्री हो जाती है. खास बात यह है कि नेपाल के कारीगर ही लिट्टी और चने का छोला तैयार करते हैं.
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Tags: Chapra news, Food 18, Local18, Street Food
FIRST PUBLISHED : August 03, 2023, 19:23 IST
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