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कैलाश कुमार/बोकारो. बोकारो के सेक्टर 4 सिटी सेंटर में शाम ढलते ही अलग-अलग फूड स्टॉल्स पर लोगों की भीड़ से बाजार की रौनक बढ़ जाती है. ऐसे में पाव भाजी खाने के शौकीन लोगों के लिए सेक्टर 4 पर स्थित दिनेश का पावभाजी ठेला लोगों के बीच खास अपने खास डबल मक्खन पावभाजी को लेकर काफी फेमस है. यहां ठेले पर खास महाराष्ट्र के स्पेशल स्टाइल के तर्ज पर पावभाजी बनाया जाता है. इसकी बिक्री की जाती है .
पावभाजी ठेले के संचालक दिनेश ने लोकल 18 से बातचीत में बताया कि उनके ठेले पर खास तीन तरह के पाव भाजी बनाई जाती है. जिसमें जनरल, स्पेशल और डबल मक्खन पनीर वाला पावभाजी शामिल है. उनकी दुकान पर 80 रुपए में जनरल पावभाजी वहीं 120 रुपए में बटर पावभाजी और 130 रुपए में डबल मक्खन पनीर पावभाजी की बिक्री की जाती है. पाव भाजी बनाने में रोजाना उनके दुकान पर 5 किलो टमाटर, 7 किलो आलू और इसके अलावा रोजाना 30 पैकेट पाव और 3 किलो बटर की भी खपत होती है.
80 रुपए में जनरल पावभाजी
पाव भाजी बनाने की प्रक्रिया पर संचालक दिनेश ने बताया कि सबसे पहले आलू ,मटर, गोभी को एक साथ मिलाकर स्टाफिंग बनाया जाता है. उसके ऊपर विभिन्न मसालों को डालकर तवे पर गर्म करके पकाया जाता है. पाव को बटर के साथ तवे पर सेक कर प्याज के साथ ग्राहक को परोस दिया जाता है. ठेला संचालक दिनेश ने बताया कि उनकी दुकान पर रोजाना 100 से लेकर 150 प्लेट पावभाजी की बिक्री हो जाती है. वह अपनी दुकान का संचालन दोपहर 3:00 से रात के 10:00 बजे तक करते है. दुकान में पाव भाजी खाने आए ग्राहक गोविंद ने बताया कि दिनेश भैया के पावभाजी का स्वाद काफी टेस्टी है. इनके यहां साफ और स्वच्छ तरीके से पावभाजी बनाया जाता है.
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FIRST PUBLISHED : July 14, 2023, 17:37 IST
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