[ad_1]
रितेश कुमार/समस्तीपुर. बारिश में अगर आपको गरमागरम कचरी मिल जाए तो मजा आ जाता है. कल्याणपुर-मुजफ्फरपुर मुख्य मार्ग के कुशियारी चौक के समीप मुकेश की एक छोटी सी दुकान है, जो पिछले 10 वर्ष से चल रही है. यहां आपको डबल फ्राई कचरी मिलेगी. इसे खरीदने के लिए यहां लोगों की लाइन लगी रहती है. मुकेश पहले चाय बनाकर पिलाते थे. पर लोग चाय के साथ गर्मागर्म कुछ खाने की डिमांड करने लगे. तब ग्राहकों की पसंद को देखते हुए मुकेश ने कचरी बनानी शुरू की.
बातचीत के दौरान मुकेश ने बताया कि शुरू में उन्होंने जो कचरी बनाई वह ग्राहकों को पसंद नहीं आई. उन्होंने बताया कि वह चाहते थे ग्राहकों की डिमांड के मुताबिक कचरी बनाना, पर बना नहीं पाए. इसी बीच उन्होंने एक दुकानदार को डबल फ्राई कचरी बनाते हुए देखा. तो फिर हमें भी आइडिया आया कि हम भी ऐसा ही करें. अगले दिन अपनी दुकान पर आकर हमने भी डबल फ्राई कचरी बनाई. इस बार यह कचरी मेरे ग्राहकों को खूब पसंद आई. उसके बाद से तो डबल फ्राई कचरी बनाने का सिलसिला जो शुरू हुआ, आज तक जारी है. आज हालत ये है कि लोग हमारी दुकान की कचरी का स्वाद चखे बगैर नहीं रह पाते हैं.
मुकेश ने बताया कि कचरी बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, चना का बेसन इत्यादि का इस्तेमाल करते हैं. डबल फ्राई होने के कारण यह बेहद कुरकरी और टेस्टी हो जाती है. लोग इसे पसंद करने लगे हैं. वर्तमान समय में हम करीब 500 पीस कचरी बेच लेते हैं. हमारे यहां डबल फ्राई एक कचरी की कीमत 5 रुपए है. मुकेश बताते हैं कि महीने 75000 हजार रुपए हम कमा लेते हैं.
.
FIRST PUBLISHED : August 12, 2023, 07:46 IST
[ad_2]
Source link