रांची. झारखंड में वैसे तो कई तरह की फल सब्जियां होती है.लेकिन आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने वाले हैं.जिसका इंतजार रांचीवासी पूरे साल करते हैं. क्योंकि यह साल के 2 महीने ही मार्केट में मिलती है. सब्जी का नाम है रूगड़ा. ये रांची के आसपास के जंगल में साल वृक्ष के नीचे होती है.बरसात के मौसम में साल वृक्ष के नीचे जड़ों के पास पनपता है.जिसे गांव की महिलाएं चुनकर शहर में बेचने के लिए लाती है.
रांची से सटे ओरमांझी से रूगड़ा बेचने आई सुनीता ने लोकल 18 को बताया जब बारिश शुरू होती है तो शुरुआती बारिश के दौरान ही सखुआ के जंगलों में यह मिलने लगता है.थोड़ी थोड़ी दूर पर जमीन में हल्की सी उठी नजर आती है.जिससे डंठल से खोदने पर वहां रुगड़ा पाया जाता है.इसे हमारी मुंडारी भाषा में पुट्टू भी कहते हैं.
आदिवासियों का दवाई है रुगड़ा
सुनीता बताती है, हमारे आदिवासी समाज में रूगड़ा काफी पसंद किया जाता है.बरसात के मौसम में शायद ही कोई दिन हो जब हमारे घर रूगड़ा ना बनता हो.इस सब्जी की खासियत है कि इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं और कई बीमारियों में भी यह लाभकारी साबित होता है.जैसे बरसात के मौसम में अगर हमारे घरों में हल्की सर्दी खांसी भी हो जाए तो हम इस सब्जी के सेवन से ठीक कर लेते हैं.आगे बताती है इसके अलावा यह कैंसर और पेट की बीमारी में भी आराम पहुंचाता है. साथ हीअगर हमारे घरों में किसी को अधिक थकान होता है या शरीर में कमजोरी है तो भी इसका सेवन काफी फायदे पहुंचाता है. रुगड़ा दो तरह का होता है एक सफेद और एक काला. जैसे जैसे बारिश का सीजन खत्म होने लगता है, वैसे ही काला रुगड़ा बूढ़ा होने लगता है.इसकी ज्यादा मांग बरसात के पहले और मध्यकाल में होती है.
कई विटामिन का खजाना है रुगड़ा
रांची के पारस हॉस्पिटल के जनरल फिजिशियन डॉ अनुज बताते हैं, रूगड़ा बरसात में मिलने वाली सब्जी है और इसमें उच्च स्तर के प्रोटीन और विटामिन पाए जाते हैं.खासकर इसमें विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन B3 , विटामिन B12, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, आयरन ,ओमेगा 3 फैटी एसिड पाई जाती है.जो दिमाग से लेकर बॉडी के हर ऑर्गन के लिए काफी जरूरी होती है. रुगड़ा खाने से सारे जरूरी विटामिंस आपकी बॉडी को मिल जाती है.
सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी खजाना
खाने में जबरदस्त स्वादिष्ट है ही साथ ही शरीर में उर्जा भी प्रदान करता है और शरीर को ताकतवर भी बनाता है. अगर आप भी रूगड़ा का स्वाद चखना चाहते हैं तो आ जाइए रांची के कचहरी रोड में जहां सड़कों के किनारे आपको महिलाएं टोकरी में रूगड़ाबेचती हुई मिलेगी. फिलहाल इसकी कीमत बाजार में 600 से 1000 रुपए किलो तक हैं.
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