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शशिकांत ओझा/पलामू. जैसा कि हम सब जानते हैं हमारे देश में अलग-अलग प्रांतों की अलग-अलग विशेषता और अलग-अलग व्यंजन है. बावजूद हमारे देश में लोगों को चाइनीस फूड भी विशेष रूप से पसंद आने लगा है. चाइनीस फूड का स्वाद लेने के लिए लोग अपने घरों के साथ होटलों, स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में जाते हैं. पलामू जिले में भी कुछ ऐसा ही है. नेपाल के फेमस डिश मोमोज का स्टाल मेदिनीनगर शहर के अलग-अलग स्थानों पर स्टाल लगाए जाते है. जहां लोग जाकर मस्ती से इस फूड का स्वाद लेते है. पलामू जिले में एक ऐसा स्थान भी है. जहां नेपाली से लेकर चाइनीज फेमस डिश नेपाली कारीगर द्वारा परोसा जाता है. जी हां नेपाल के कारीगर पलामू जिला मुख्यालय मेदिनीनगर के रेड़मा काली मंदिर समीप स्थित अर्चना इन रेस्टोरेंट में वेज और नॉन वेज फूड दिया जा रहा है. इस रेस्टोरेंट में इंडियन फूड के साथ नेपाली और चाइनीज फूड दिया जा रहा है.
चाइना का फेमस डिश संघाई का स्वाद ऐसा है कि लोग खुद को रोक नहीं पाएंगे . नेपाली कारीगर के अनुसार संघाई फूड चाइना के फेमस डिश में से एक है. वेज संघई बनाने के लिए बना हुआ चावल, चाउमिन और सब्जियों से बनाया जाता है. सबसे पहले सब्जियां जैसे प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, फरसबीन, शिमला मिर्च को बारीकी से काटा जाता है. जिसके बाद तेल में भुना जाता है. हल्का लाल होने पर उसमें चाउमिन और चावल डाला जाता है. जिसके बाद 15 से 20 मिनट तक माध्यम आंच पर पकाया जाता है. जिसके बाद लहसुन, लाल मिर्च, गोलकी, हल्की के बने मसाले के साथ नमक को मिलाया जाता है. जिसके 10 से 15 मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाता है. कारीगर ने बताया की वो इसके लिए अपने तरीके से मसालें बनाते है जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
स्ट्रीट फूड के रेट पर बैठकर लें नेपाली डिश का मजा
रेस्टारेंट के ऑनर सत्यजीत सिंह ने बताया की पलामू में चाइनीज और नेपाली फूड को लेकर काफी दुकानें खुली हुई है. मैं बाहर जाता था तो वहां देखता था की नेपाली कारीगर जब डिश बनाते है तो उनका अलग स्वाद होता है. इस कारण मैंने पलामू में नेपाली कारीगर द्वारा नेपाली और चाइनीज फूड परोसने का निर्णय लिया. डिश का स्वाद भी अच्छा लगेगा. हमारे पास स्ट्रीट फूड के रेट पर सारा आइटम दिया जाता है. इस रेस्टोरेंट में वेज और नॉन वेज दोनों प्रकार के फूड अवेलेबल है. साथ ही खास तौर पर चाइना का फेमस डिश संघई नेपाली कारीगर बनाते हंै. जो यहां कहीं नहीं मिलता. अगर पब्लिक का अच्छा रिस्पॉन्स आता है तो नेपाली और चाइनीज फूड के प्रकार भी बढ़ाए जाएंगे.
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Tags: Jharkhand news, Local18, Palamu news, Street Food
FIRST PUBLISHED : June 29, 2023, 17:58 IST
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