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जितेन्द्र झा/लखीसराय. आज के इस दौर में लोग खाने-पीने के काफी शौकीन हो गए हैं. लोग अलग-अलग तरह के डिशेज को ट्राई करते हैं और इसका लुफ्त उठाने से नहीं चूकते. इसमें भी यदि कोई चटपटा आइटम मिल जाए तो यह सोने पर सुहागा वाली बात हो जाती है. न्यूज़ 18 आपको बिहार के लखीसराय में ऐसे ही एक चटपटे डिश के बारे में बताने जा रहा है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. इसकी यहां काफी डिमांड है.
हम बात कर रहे हैं स्पेशल चटपटे चाट की. यदि आप भी चटपटे खाने के शौकीन हैं तो लखीसराय के पचना रोड स्थित मानो के चाट दुकान पर आना पड़ेगा. यहां लखीसराय का सबसे महशूर स्पेशल चाट मिलता है. एक बार इस चटपटे चाट का स्वाद चख लेंगे तो आप भी इसके दीवाने बन जाएंगे. दोपहर के बाद यहां चाट खाने के लिए जबरदस्त भीड़ जुटती है.
30 साल से चला रहे हैं यहां चाट की दुकान
दुकान संचालक मानो ने बताया कि पिछले 30 साल से चाट दुकान लगातार चलाते आ रहे हैं. उन्होंने बताया कि चाट बनाने के कई प्रकार होते हैं. लेकिन हम लोगों का एक अलग ही तरीका है, जिसे लोग काफी पसंद करते हैं. यहां चाट में समोसे के साथ मटर, हरी चटनी, मीठी चटनी, खटाई भी दी जाती है. खास बात यह है कि समोसे और मटर के साथ चटनी का स्वाद सालों से एक जैसा बरकार है. यही वजह है कि इस दुकान का नाम लोगों के जुबान पर रहता है.
मानो ने बताया कि समोसा बनाने के लिए घर के तैयार किए गए मसाले को आलू में मिलाया जाता है. इसके बाद शुद्ध सरसों के तेल में समोसे को छाना जाता है और छोले बनाने में हरा मटर का इस्तेमाल करते हैं. समोसा चाट में दिया गया सरसों की चटनी बेहद चटपटी होता है.
हर माह 1.25 लाख रुपये कर लेते हैं कमाई
दुकान संचालक मानो ने बताया कि चाट बनाने में दो समोसा का इस्तेमाल करते हैं और लोगों को कम मूल्य में अच्छी गुणवत्ता का चाट प्रदान करते हैं. उन्होंने बताया कि चटनी और मटर के स्वाद को लोग पसंद करते है. शाम के समय दुकान में नाश्ता करने के लोगों की भीड़ बढ़ जाती है. प्रत्येक दिन 300 प्लेट से अधिक चाट की बिक्री हो जाती है. एक प्लेट चाट 20 रूपए में ग्राहकों को देते हैं. रोजाना 6 से 7 हजार की बिक्री हो जाती है. वहीं हर माह सब खर्च काटकर 1.25 लाख की कमाई आराम से हो जाती है.
ग्राहक मो. सुरखान ने बताया कि वो इस दुकान पर लंबे समय से चाट और समोसा खाने आ रहे हैं. सस्ता होने के साथ-साथ यहां स्वाद भी लाजबाब होता है. खास बात है कि पारंपरिक मसालों के साथ कुछ सिक्रेट मसाले का भी इस्तेमाल करते हैं जो चाट के स्वाद को बेहतरीन जायके में तब्दील कर देता है.
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Tags: Bihar News in hindi, Food 18, Local18, Street Food
FIRST PUBLISHED : June 27, 2023, 09:54 IST
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